原味小四卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐

• 步骤 2：

  用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离

• 步骤 3：

  蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒

• 步骤 4：

  蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，

• 步骤 5：

  拌好的面糊

• 步骤 6：

  金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟

• 步骤 7：

  烤好取出晾凉

• 步骤 8：

  还有余温的时候，放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，

• 步骤 9：

  冷藏后的口感更加，切片即可享用

• 步骤 10：

  成品