辫子面包（中种）的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种面团材料放入盆内，揉成光滑面团，冰箱冷藏17－24小时

• 步骤 2：

  将中种面团撕成小块，和主面团除了黄油外的材料放入厨师机桶内

• 步骤 3：

  低速揉5分钟后转2档转11分钟后放入黄油，再揉5－10分钟

• 步骤 4：

  揉至完全扩展阶段

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，发酵40分钟

• 步骤 6：

  手沾少许面粉插入面团内，不回缩即发酵好了

• 步骤 7：

  平均分成8份后静置15分钟

• 步骤 8：

  再将1小份平圴分成3份，搓圆擀成椭圆形

• 步骤 9：

  搓成长条形，如图开始编织

• 步骤 10：

  编好的辫子面包

• 步骤 11：

  将做好的辫子面包放在模具内

• 步骤 12：

  烤箱启动发酵功能，将面包放入烤箱内，放一碗热水，发酵50分钟左右

• 步骤 13：

  发酵好的面包刷上蛋黄，放上几片杏仁片装饰

• 步骤 14：

  烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右，直至表面变金色

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图