豆角焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，中等硬度。太硬不好吃，太软容易粘。和成块后盖上盖醒面。也可自己买现成的机器压好的细面。然后此时间去备菜

• 步骤 2：

  准备材料: 肉切片，葱姜蒜切好备用 豆角切片，才更入味，此步骤较耗时间。 西红柿切丁，备用

• 步骤 3：

  醒好后（15分钟以上）稍微揉几下，面就光滑了。然后用家用压面机，选择细档，4或5号薄厚。

• 步骤 4：

  面条压好后，买现成的亲们现在可以操作了，每层淋入油，用手抖弄，使得油均匀涂于面条上，用量保持面条不会粘连，每根都有油。 用油不少，所以这就是为什么焖面好吃的缘故了。

• 步骤 5：

  葱姜蒜爆锅，炒肉，加盐，酱油，再下豆角，加入盐，酱油，翻炒，然后加入西红柿，西红柿最后会炒成汁，待豆角7分熟，怕掌握不好的也可以炒到九分十分熟。ps:菜里多加水，然后把混好油的面平摊在菜上，盖盖让其焖。10分钟后即可。水一定要多放，否则焖的过程会干锅。小火，防止干锅，若做的不熟练，闻到焦味，可打开锅盖，从四周淋入水补充。

• 步骤 6：

  面焖熟后，关火，搅拌，盛出。吃前再加入捣好的蒜（2小瓣即可）和陈醋（没过蒜），搅拌，更香。