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香辣家常豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤水豆腐（北豆腐） 半斤
- 线辣椒（切圈儿） 1个
- 柿子椒（切片） 1个
- 胡萝卜（切片） 半根
- 葱（切碎） 10g
- 酱油（勾芡用） 5g
- 白糖（勾芡用） 5g
- 淀粉（勾芡用） 1g
- 盐（勾芡用） 2g
- 大蒜切碎（勾芡用） 2瓣
- 凉水一小碗（勾芡用） 100g
- 食用油 15g
香辣家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
按料单备料。将豆腐切多半厘米厚的块儿，不粘锅放入15g油，两面煎，小火煎至两面都变黄。盛出待用。
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步骤 2：
将柿子椒、线辣椒、胡萝卜、葱放入锅中中火炒熟，此过程中可加入少许温水或热水一起炒，利于蔬菜熟的快，而且还不至于炒糊。
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步骤 3：
用凉水100g将勾芡用料混合均匀。将豆腐重新倒入蔬菜锅中，加入勾兑好的勾芡液，中火翻炒至芡汁透明，关火出锅。
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步骤 4：
装盘成品图。
小贴士
本道菜佐料大都在芡汁里，保留了蔬菜原色原香和豆腐的原味儿，还不致于吸收过多盐份，营养健康。
每家肯定都有几种豆腐的吃法，我家也不例外，这道香辣美味、营养多汁的家常豆腐也属常吃菜品，在此与大家分享，愿您喜欢。
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