黄金苋菜饼【微体兔闲情逸厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入酵母边加水边用叉子搅拌成偏湿的面团。

• 步骤 2：

  面团盖上保鲜膜静置2-3小时发酵。

• 步骤 3：

  虾去虾头剁成虾蓉。

• 步骤 4：

  热锅起油，先放入肉末煸炒至出油。

• 步骤 5：

  依次加入姜末、蒜末、虾蓉炒制，蒜末尽可能多放一点有提味的作用。

• 步骤 6：

  最后放入葱花炒匀、用1勺料酒、1勺盐调味。

• 步骤 7：

  水烧滚后放入苋菜烫熟过凉，挤干水分。

• 步骤 8：

  苋菜切成碎，放入盐和橄榄油用手抓匀入味。

• 步骤 9：

  加入炒好的肉末拌匀做成馅料。

• 步骤 10：

  还可以提前把馅料做成团状方便后面的包制。

• 步骤 11：

  手沾水或油，取出适量的面团放入一颗馅料团，合实开口。锅内倒油，将包好的圆形面团放入锅中，用手指边旋转边擀开成面饼状。

• 步骤 12：

  多次翻面将面饼煎至两面金黄就可以出锅了。

• 步骤 13：

  刚出锅热乎乎的金黄松软大饼，隐约还可以看见里面红色的馅料，都别抢，全是我的！