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芹蒜扒皮鱼(小)收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腌制 用量
- 小扒皮鱼 500g
- 盐 适量
- 生粉 3勺
- 料酒 1勺
- 姜 1块
- 油 200ml
- 配料 用量
- 芹菜 2根
- 大蒜 2根
- 小米椒 1个
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 水 适量
- 味精 适量
芹蒜扒皮鱼(小)的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗干净，蒜切碎，料酒，盐，生粉和一起腌制20分钟。
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步骤 2：
油热先放一条鱼下去炸，油这样就够温度了。再夹一些鱼下油锅慢慢的炸至金黄，捞起沥油。
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步骤 3：
不要一次炸太多，分多几次炸，要不容易粘一起。冷一些以后将鱼一条条的分开。
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步骤 4：
芹菜、大蒜梗、辣椒切好，热好油先下锅炒，然后加入炸好的鱼，再加生抽,老抽和水盖锅煮一下。
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步骤 5：
加入大蒜叶一起炒熟，盛盘，完成。
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步骤 6：
成品
小贴士
1.如果家里有白胡椒粉的话加一些会更去腥，味道更好。
2.用小锅炸鱼的话可以不用太多油，大家酌情吧!
