小咸菜，鬼子姜的做法步骤

• 步骤 1：

  鬼子姜冲洗干净，家里种的，不是特别圆润，基本都奇形怪状的

• 步骤 2：

  不好削皮，洗干净就行了，切成片，撒盐腌制15分钟。

• 步骤 3：

  葱切丝，红辣椒切成小段。

• 步骤 4：

  腌完了控干水分，在用手攥攥，放入干净无水玻璃瓶，葱辣椒一块放入。

• 步骤 5：

  我基本用的这几样，比例也没有具体规定，都放入一个碗里，自己感觉下咸淡。

• 步骤 6：

  把调料放入瓶内，用筷子拌匀，在撒一点盐可以。放入冰箱，一晚上差不多就可以吃了。