土豆烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料：姜片5片，八角4粒，桂皮一小块，花椒几粒，大蒜4个，香叶4片。

• 步骤 2：

  土豆和胡萝卜洗净削皮之后切块，用清水浸泡。

• 步骤 3：

  锅中烧开水后放入料酒和姜片，加入排骨去血水，捞出沥干水分备用。

• 步骤 4：

  锅中热油，放入冰糖，小火炒至棕色。

• 步骤 5：

  加入排骨翻炒至上色，再稍微炒一下炒至焦黄色，去油脂。

• 步骤 6：

  加入料酒和生抽再翻炒下，加入材料一的所有，然后加入土豆和胡萝卜，最后加入开水，莫过排骨，盖上锅盖焖至汤汁收干。

• 步骤 7：

  待汤汁差不多收干，加入盐翻炒均匀即可出锅。