爆炒羊肝的做法步骤

• 步骤 1：

  三两羊肝切薄片

• 步骤 2：

  热水锅焯水（此步骤可以忽略）

• 步骤 3：

  用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；

• 步骤 4：

  大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；

• 步骤 5：

  大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。