泰式酸辣椰鸡汤 | 每日菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  高良姜切薄片；香茅切去头尾后，用刀背轻轻拍松；青柠叶撕碎备用。

• 步骤 2：

  锅里倒入椰浆，大火煮开。

• 步骤 3：

  依次加入姜片、香茅、青柠叶和鸡腿肉。

• 步骤 4：

  等锅里再次沸腾后，加入300ml水，大火煮开后转小火再煮15分钟。 加水量全凭自己喜好控制，喜欢汤浓稠一些的可以少加点水，反之可以多加水。

• 步骤 5：

  等待的同时，将红葱头去皮、洋葱切块、平菇撕小块、辣椒切成丝。

• 步骤 6：

  煮的时间差不多了，先在锅里加入葱头、洋葱。等汤再次沸腾后，则放入蘑菇、辣椒，用勺子搅动一下以免粘锅。

• 步骤 7：

  锅开后，倒入两勺鱼露，盖上锅盖继续煮1分钟，即可关火。

• 步骤 8：

  让汤静置5分钟，稍稍冷却后，再往锅里挤入半个柠檬汁，柠檬遇高温容易变苦，所以不要在刚烧开的汤里直接放柠檬。

• 步骤 9：

  盛盘，撒上香菜、辣椒丝装点调味，就ok喽~