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步骤 1:
准备好食材:一个紫薯,半碗黑米芝麻粉!
步骤 2:
同时,可以用锅子加适量的水,放入片糖煮成糖水。
步骤 3:
把紫薯切好,上锅蒸五分钟,这样更容易脱皮。然后我取出脱皮,切成小块放入正在煲的糖水里(自创的懒人脱皮法),等紫薯软了,捞起来压成紫薯泥!
步骤 4:
把蒸熟的紫薯用汤匙磨碎压成如图所示的紫薯泥!
步骤 5:
用碗量半碗黑米芝麻糊出来。(家里的碗放进消毒柜消毒了,只能用比平常大一点的陶瓷汤碗,就平时吃饭的半碗量就可以了!)其实量的多少可以随自己喜欢,喜欢浓芝麻糊味就多一点,而且多点芝麻糊粉就粘稠很多!
步骤 6:
芝麻粉加入水,弄成糊状。待用
步骤 7:
把压好的紫薯泥放入锅里,搅拌下。然后放入黑米芝麻糊,搅拌好,煮五分钟就可以出锅了。
步骤 8:
出锅啦!
1.在步骤三,关于紫薯的做法,我想到了两种方法:一是直接把紫薯蒸熟后用汤匙压磨碎;二是脱皮后切成小块放入糖水中煮,然后捞起用汤匙压磨碎。我用的是方法二,觉得更快熟。
2.关于黑米芝麻糊:我家是用粉碎研磨机打的黑米芝麻糊粉,因为平常可以用来冲泡当早餐。当然可以用料理机打好黑芝麻糊浆,不过这样的话就需要放入糖水中煮至滚烫,然后不用需要开芝麻糊粉水那步骤!
3.紫薯压磨的颗粒大小随自己喜欢,想要细点就可以压碎点成粉状,喜欢有口感就不用压那么细!