奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，把中间的那层黑膜撕掉

• 步骤 2：

  鱼头下方划一个小口，把白线拉出来，边用刀拍鱼身边拉，没有白线鱼就不腥了

• 步骤 3：

  用料酒和盐把鱼腌十分钟至半小时

• 步骤 4：

  将豆腐切块，用老豆腐，我用的嫩豆腐，嫩豆腐比较不好掌控

• 步骤 5：

  热锅凉油，把两片生姜炒香，然后放入鱼煎，两面煎到微黄。

• 步骤 6：

  鱼煎好后，加水转入砂锅，水加多一点，中途不能加水，放入4片姜，一根葱，大火熬15分钟，汤就白了，加入盐巴，豆腐熬十分钟。

• 步骤 7：

  最后撒上香菜或者葱花吊坠。砂锅的好处就是关了火以后汤还是会滚很久。看见鱼背了吗？像不像一条鱼在游