南瓜奶酪排包的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料制作：蔓越莓干切细，放入适量朗姆酒浸泡，使用时沥干水分，马斯卡彭奶酪加入糖粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏；

• 步骤 2：

  南瓜切块蒸熟；

• 步骤 3：

  除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

• 步骤 4：

  20分钟后，暂停，放入黄油；

• 步骤 5：

  面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出手套膜；

• 步骤 6：

  放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

• 步骤 7：

  取出面团排气，平均分成8份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟；

• 步骤 8：

  将面团擀成开；

• 步骤 9：

  翻面横放，挤上适量奶酪，放上少许蔓越莓干；

• 步骤 10：

  由上往下卷起，收口处捏紧；

• 步骤 11：

  将整形好的面团摆入烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；

• 步骤 12：

  发酵结束，将油纸剪出等宽的三根长条，如图放在模具上，撒上高粉；

• 步骤 13：

  烤箱预热170度，放入烤盘，烤22分钟；

• 步骤 14：

  出炉放凉。

• 步骤 15：

  成品图