大酱汤简单版的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的蛤蜊放水里养着，放几滴香油或者植物油，等其吐净沙子备用（可以根据自己喜好来选择蛤蜊）

• 步骤 2：

  西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，金针菇洗净去根部。所有材料准备好备用

• 步骤 3：

  淘米水（第二遍最好）

• 步骤 4：

  锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香。

• 步骤 5：

  放入洋葱

• 步骤 6：

  等到洋葱变软，牛肉变色后加入大酱（我用的是超市买好的）1袋2～3人份。炒一下，我个人喜欢这个味道。（如果不想炒就省略这一步，直接转下一步骤）

• 步骤 7：

  酱炒好后放入淘米水。再加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解。

• 步骤 8：

  将豆芽金针菇放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦

• 步骤 9：

  等到锅再次烧开后，加入青椒和蒜末（可以尝一下味道，如果淡的话可以适当加点盐）

• 步骤 10：

  锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可（图片忘记拍了）