酥炸小黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把小黄鱼去头，去内脏，洗干净，控水分

• 步骤 2：

  放入姜片，香菜段，料酒，适当盐，鸡精腌制半个小时，喜欢吃咸的，就多放一些盐，也可以在鱼身上，切几刀，我这是白天盐的，晚上才做所以就没给鱼切几刀

• 步骤 3：

  取出适量的面粉

• 步骤 4：

  加一小勺泡打粉，

• 步骤 5：

  调成糊，完了放在一边等十几分钟，让泡打粉，发挥它的作用，在炸之前放半小勺盐，这样吃起来面的口感好

• 步骤 6：

  在放一小勺油，放油是为了让面炸出来更酥更脆

• 步骤 7：

  搅拌均匀，后把鱼放进面糊里

• 步骤 8：

  锅内放油，大概加热到七八分热时，把鱼放进去

• 步骤 9：

  炸到两面金黄捞出

• 步骤 10：

  一盘外酥里嫩的香酥炸小黄花鱼就做好了