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春饼(简易快手)收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 春饼皮:普通面粉 300g
- 开水 170g
- 凉水 2小勺
- 盐 2克
- 玉米油 适量
- 卷馅:猪颈肉、里脊肉 约250g
- 青椒 适量
- 自腌酸白菜 适量
- 葱 几根
- 胡萝卜 适量
- 黑木耳 适量
- 土豆 适量
春饼(简易快手)的做法步骤
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步骤 1：
300g面粉加入盐和约170克的热开水用筷子搅拌成棉絮状，手揉光滑面团就好，面团上抹点玉米油盖上保鲜膜～醒面20分钟左右。醒面时去准备菜：肉切丝放盐、花生油、料酒、生粉抓腌入味；酸白菜丝泡洗干净抓干水备用，青葱、胡萝卜、土豆、青椒、木耳切丝备用。（有些详细步骤图没拍，改天再补上吧）
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步骤 2：
桌面抹点油一边揉面一边加入两小勺凉水，揉光滑面团，搓长条形再切成30克一个剂子，两面抹一点油，按扁、擀圆、擀薄、均匀抹油，蒸网上铺一张油纸或蒸布，擀好的饼皮放上去，上面也均匀抹上油，接下来的一片同样做法⋯⋯。一锅蒸6-10片重叠放都可以，技术好的亲擀的饼皮越薄越好，锅里烧开水、再放上去蒸，大火蒸10分钟就好，蒸好出锅趁热马上揭春饼、一张一张揭开分层折叠好。
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步骤 3：
热锅下油，肉丝大火炒变白、铲起，京酱肉丝酱料一包倒入油锅中爆香再倒入肉丝翻炒入味，装碟；再炒一个酸菜肉丝和青椒肉丝、土豆胡萝卜木耳素菜都是快手的小炒菜哈
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步骤 4：
快来一口、饼皮软，肉儿嫩⋯⋯
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步骤 5：
第一次做的春饼有点丑但皮也挺薄的，老公吃了很多呢，他一开始抱着怀疑的态度：他认为蒸好的春饼可能揭不开？事实证明豆果上的各大神个个都是棒棒哒！不骗人哈！
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步骤 6：
大家都觉得好吃，挺不错！
小贴士
醒面的时候可以去做菜，一会儿就可以开餐了哈、成品16个春饼4个人的量
口感筋道又松软、麦香味儿足!包上素炒菜或东北酸菜肉丝、京酱肉丝加几缕葱丝卷起来吃，吃起来还挺地道的，真是大写的满足呀~好吃到怀疑人生了!哈哈
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