香酥开花蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。

• 步骤 2：

  接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用。

• 步骤 3：

  另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。

• 步骤 4：

  期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。

• 步骤 5：

  蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份），颜色渐深。

• 步骤 6：

  用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉。

• 步骤 7：

  将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中。

• 步骤 8：

  加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。

• 步骤 9：

  封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用。