凤尾琵琶虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，去头，去壳，留尾巴

• 步骤 2：

  虾身用刀切开，但不要切断，虾尾不切，去掉虾线和虾肠。

• 步骤 3：

  加少许料酒、盐、葱花、姜末、黑胡椒腌制10分钟左右。

• 步骤 4：

  把腌好后的虾两面沾满面粉。

• 步骤 5：

  再把沾满面粉的虾两面都裹上鸡蛋液。

• 步骤 6：

  最后沾面包糠。

• 步骤 7：

  锅烧热放油，全程小火。（因为第一只炸的时候火大了点，所以锅内有面包糠黑渣渣，一定记得全程小火，小火就是金色的。）

• 步骤 8：

  炸好一面再翻面。炸的时候不要动它，等变颜色了再翻面。

• 步骤 9：

  装盘。

• 步骤 10：

  摆好看一点。（偷偷告诉你：加点香草末，就可以跟必胜客的香草凤尾虾媲美了！）

• 步骤 11：

  再来一张。