糖醋鲤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼去鳞，去鳃，洗净

• 步骤 2：

  切花刀，抹盐，淋料酒腌制10分钟

• 步骤 3：

  腌制中，把葱，姜，蒜切好备用

• 步骤 4：

  鱼身上抹水淀粉

• 步骤 5：

  热锅，加食用油，待油温七成热，手抓鱼尾，把鱼头放油中，同时用汤勺把锅中油淋鱼身上，花刀处翘起定型后把整鱼放锅中煎

• 步骤 6：

  煎到两面焦黄，捞出放盘里备着

• 步骤 7：

  锅中剩油加热，放入葱，姜，蒜爆香，再把糖，醋，酱油，清水加入，煮沸

• 步骤 8：

  加水淀粉勾芡，浓稠后淋到鱼身上

• 步骤 9：

  完成