微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
榛蘑炖鸡块收藏
浏览 65448
收藏 104
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 童子鸡 1只
- 榛蘑 100克
- 粉条 1小把
- 大葱 一小段
- 大蒜 3瓣
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 姜 1小块
- 干红辣椒 3个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 冰糖 1汤匙
榛蘑炖鸡块的做法步骤
-
步骤 1：
将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。
-
步骤 2：
童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可。
-
步骤 3：
锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。
-
步骤 4：
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。
-
步骤 5：
调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟。
-
步骤 6：
40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。
