东北杂鱼一锅鲜（乱炖）#花家味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

• 步骤 2：

  先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用

• 步骤 3：

  同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。

• 步骤 4：

  用剩余的油炒香葱姜蒜。我这为了一会儿出菜漂亮换了个锅，其实不用换到哈。

• 步骤 5：

  炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。

• 步骤 6：

  加入刚烧好的肉汤

• 步骤 7：

  煮好的肉切5毫米左右的厚片

• 步骤 8：

  把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿

• 步骤 9：

  粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅

• 步骤 10：

  最后排入煎好的鱼

• 步骤 11：

  加入啤酒，烧开后转中火

• 步骤 12：

  加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。

• 步骤 13：

  如果你打算拌饭，就勾个薄欠，如果准备下面条或者泡饼就不用勾芡了。出锅前转大火沿锅边淋入香醋就好啦～

• 步骤 14：

  老板贴个饼子！