新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好材料

• 步骤 2：

  2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀

• 步骤 3：

  3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中

• 步骤 4：

  4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉

• 步骤 5：

  5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  6.在蛋白中加入几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  7.打发蛋白，分三次加入细砂糖

• 步骤 8：

  8.打发至九分发的程度

• 步骤 9：

  9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中

• 步骤 12：

  12.用刮刀将表面弄平整，震几下模

• 步骤 13：

  13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。

• 步骤 14：

  14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！