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蘑菇鸡丁米线收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 一个
- 鸡架 一个
- 蘑菇或者香菇 适量
- 米线 适量
- 花生 适量
- 绿豆芽 适量
- 豆腐皮 一张
- 黑木耳或者海带 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 大葱 两根
- 姜 6片
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
蘑菇鸡丁米线的做法步骤
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步骤 1：
煮高汤。在超市买的鸡架。鸡架焯水后凉水入锅。放入花椒，姜片，八角，桂皮。大火煮开，关小火，小火煮两个小时。
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步骤 2：
同时米线用凉水泡一个小时，捞出待用
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步骤 3：
热锅凉油，油放进去就放花生仁，同时不停翻炒，不然容易糊，炒至花生仁颜色变深红~捞出待用
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步骤 4：
准备的食材，鸡肉切丁，蘑菇切丁，也可以用香菇~香菜，葱，绿豆芽洗净待用。豆腐皮切丝~
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步骤 5：
花生油爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒，加入豆瓣酱两勺翻炒均匀加料酒一勺，生抽两勺。加入蘑菇或者香菇翻炒。炒至变色，加水刚没过鸡丁，放胡椒粉，喜欢麻辣的也可放麻椒粉，煮开后关小火，大约十分钟左右即可。
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步骤 6：
用煮好的高汤煮米线~~同时放入黑木耳~快熟的时候放入豆腐皮和豆芽~不喜欢吃黑木耳，豆腐皮，豆芽的亲们，就可以只煮米线啦
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步骤 7：
米线煮好装碗啦，把炒好的鸡丁蘑菇浇上，加上香菜，滴上香油~炒好的花生就好啦
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步骤 8：
哇哦(▭-▭)✧~香喷喷的~~~
家人都爱吃米线，特别是外面卖的砂锅米线。自己做的健康安全~所以经常买东西自己做~家人都很喜欢吃~发出来大家一起交流
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