巧克力法式马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  杏仁粉和糖粉过筛。

• 步骤 2：

  加入可可粉拌匀。

• 步骤 3：

  蛋清加细砂糖打发到细腻9分程度。

• 步骤 4：

  筛入混合的粉类，轻轻拌匀。

• 步骤 5：

  装入裱花袋中。

• 步骤 6：

  挤在垫烤垫的烤盘里，大约直径3cm左右。

• 步骤 7：

  晾皮后放入预热烤箱，150度烤12分钟。

• 步骤 8：

  出裙边后上层隔烤盘防止表面上色。

• 步骤 9：

  烤好的饼皮取出脱离烤盘，彻底晾凉。

• 步骤 10：

  制作巧克力夹馅： 淡奶油加热到微沸离火，蛋黄和淀粉搅匀，加入淡奶油中，搅到融化后最后加入黑巧克力即可。做好的夹馅冷藏40分钟后待用。

• 步骤 11：

  马卡龙饼皮晾凉后挤上巧克力馅。

• 步骤 12：

  隔夜冷藏或冷冻后再吃口感更好呦！