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雪梨肉饼汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 雪梨 1个
- 里脊肉 200g
- 姜 适量
- 胡椒 5g
- 盐 10g
- 料酒 10g
- 清水 10g
- 生抽 5g
- 淀粉 10g
雪梨肉饼汤的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉剁成肉末，加入胡椒粉，生姜蓉，一点点盐，料酒，生抽和一点点清水，倒入液体作料的时候边倒边不断的剁肉，让肉把水分吃进去，然后不断摔打肉泥，让它有劲
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步骤 2：
肉泥沿着碗薄薄的贴一层
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步骤 3：
把碗加盖子放入蒸锅里，蒸十分钟至肉饼变色，取出，把碗里的血水倒干净
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步骤 4：
雪梨切片，放入生姜两片，放入鸭梨片，沿碗边倒入热开水
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步骤 5：
用锡箔纸包裹住碗，不让气跑进汤里，保持汤的原味！上蒸锅蒸40-50分钟！
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步骤 6：
撒入两小勺盐，美美的雪梨肉饼汤就好了！
小贴士
雪梨片不要切的太薄，会融化掉的。用这个方子做出来的肉饼汤特别嫩，肉一点都不会柴
秋季特别容易燥，来颗大鸭梨吧！！！
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