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红烧牛肉面收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 生姜/蒜/葱 少许
- 八角 2个
- 桂皮 一块
- 香叶 两片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 干辣椒 一到两个
- 西红柿 一个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 啤酒 一罐
- 鸡蛋切面 200g
- 油菜 三棵
- 熟鸡蛋 半个
- 冰糖 4小块
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜切好，西红柿切小块。牛腩切大块放凉水中煮，去血沫捞出。
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步骤 2：
锅中倒入少许油，放入冰糖炒热，待融化放入牛肉炒，翻炒几下放入西红柿，西红柿炒软，加入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜干辣椒撒入。
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步骤 3：
炒香后，加生抽调味，老抽调色，加入啤酒没过牛腩。锅加盖小火炖四十分钟左右。
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步骤 4：
市场买的鸡蛋切面，锅中加水煮熟盛出。油菜热水烫好。炖好的牛腩连汤盛出浇在面上，把油菜，鸡蛋放入。
