咸蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  这个方子用的熟咸鸭蛋剥出的咸蛋黄，把咸蛋黄用刀碾压成泥

• 步骤 2：

  把咸蛋黄和25克的油一起放入盆里，充分搅拌至融和

• 步骤 3：

  筛入低筋粉50g和成蛋黄油酥面团。

• 步骤 4：

  把其他原料一起和成面团，和这个面团时先把液体混合均匀，再把面粉和小苏打混合均匀，最后和成团。我少拍了混合的那个步骤，这里说明一下。

• 步骤 5：

  把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上

• 步骤 6：

  把面皮擀开，包裹中蛋黄酥的面团

• 步骤 7：

  先用擀面杖压开，然后再擀开

• 步骤 8：

  左右对折成三层，饧十几分钟后再擀开，就像做千层酥皮的做法一样。

• 步骤 9：

  二次擀开后再叠一次被子，饧一会儿再擀

• 步骤 10：

  饧好后擀成厚度4毫米左右的大片，打孔，然后切小块。

• 步骤 11：

  这是第一次做的忘记打孔了，咸蛋黄也相对较少，烤好后饼干上层会鼓起来。

• 步骤 12：

  这种后来做的，打孔后再切小块的。

• 步骤 13：

  烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟。

• 步骤 14：

  这是后来烤的，咸蛋黄很多哦，吃起来好香的哦。

• 步骤 15：

  成品图