把蚕豆做成一流下酒菜，湖北人有个绝招！一炒一泡，再回锅调味，成品咸香又有嚼劲。
除了蚕豆，豌豆、黄豆、花生都可以这么做哦~~
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焌豌豆｜美食台收藏
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所需食材
- 枯蚕豆 300克
- 枯蚕豆 300克
- 青椒 3个
- 蒜 2颗
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
焌豌豆｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
冷锅下蚕豆，开中火，不停翻炒，至表面变成焦黄色，调小火，这时蚕豆会有微微炸锅的声音，持续翻炒，直到里外酥脆，蚕豆不出声儿后；
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步骤 2：
倒一些冷水，稍稍搅拌，等水煮沸，就可以盛出了；放在一旁浸泡10来分钟，泡软的蚕豆会更容易入味；
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步骤 3：
把干辣椒切成段，姜切成末、蒜切成片，青椒切成块；
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步骤 4：
热锅起油，加入花椒、干辣椒、姜末和蒜片，稍稍翻炒后加入青椒块，炒出香味，然后加入浸泡后的蚕豆一起翻炒；
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步骤 5：
加一些盐、生抽调味，起锅前，再淋上一些麻油，一道咸香下酒的焌豌豆就做好了。
