微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
牛排腌制收藏
浏览 41812
收藏 121
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 进口牛里脊(雪花） 5kg
- 黑胡椒碎 10克
- 美极牛肉粉 15克
- 家乐牛肉汁 15克
- 美极鲜 10克
- 阿里根奴 5克
- 百里香叶 5克
- 罗勒叶 5克
- 黄奶油 50克
- 生粉 50克
- 鸡精 5克
- 味精 5克
- 鸡粉 10克
- 西芹一片 50克
- 胡萝卜一棵 50克
- 洋葱一个 50克
- 鸡蛋 4个
- 白兰地 20克
- 红酒 50克
- 色拉油 1000克
- 水 100克
- 花生酱 50克
- 食粉 2克
- 嫩肉粉 2克
牛排腌制的做法步骤
-
步骤 1：
我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
-
步骤 2：
不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
-
步骤 3：
切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
-
步骤 4：
牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
-
步骤 5：
彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
-
步骤 6：
敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
-
步骤 7：
胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
-
步骤 8：
打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
-
步骤 9：
再加入色拉油搅拌均匀。
-
步骤 10：
搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
-
步骤 11：
抹上汁的牛排。
-
步骤 12：
最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
-
步骤 13：
三种香料。
-
步骤 14：
我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
-
步骤 15：
容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
-
步骤 16：
成品
-
步骤 17：
成品
好久没发教程了，朋友们，这是你们要得牛排腌制方法，希望可以帮到你，如果觉得麻烦，我还在家庭版的，可以联系我。
热门菜谱
