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步骤 1:
材料备好。
步骤 2:
牛肉洗净切片放入碗中,放入1汤匙酱油、1茶匙盐、1/3茶匙糖和1茶匙生粉。
步骤 3:
2汤匙清水分n次倒入,顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 4:
水必须吸收完再倒,搅拌到牛肉吸干水份为止。
步骤 5:
放入姜片、磨入适量黑椒,再倒入1汤匙花生油。
步骤 6:
顺着一个方向搅拌均匀,保鲜膜封好放入冰箱冷藏半小时。
步骤 7:
将配菜洗净收拾好,蒜苗切段、红椒切丝、荷兰豆去老根,花生芽去皮切根。
步骤 8:
打开电磁炉,启动“高汤”功能,煮锅下水烧开,放入1茶匙盐,再放入意面煮10分钟捞出放入凉水中。
步骤 9:
接着先放入花生芽煮一会,再放入荷兰豆和红椒丝,煮至七分熟即可。
步骤 10:
捞出也放入放意面的凉水中。
步骤 11:
再将意面和配菜沥干水份。
步骤 12:
启动电磁炉“意粉”功能,将炒锅烧热,倒入1汤匙花生油,放入牛肉用筷子滑炒至变色。
步骤 13:
再放入蒜苗段。
步骤 14:
倒入意面和花生芽翻炒均匀。
步骤 15:
放入荷兰豆和红椒丝。
步骤 16:
淋入生抽翻炒均匀,起锅前再磨入适量黑椒,这样做出的黑椒牛肉意面才滋味十足。
1、一般意面要煮12分钟,炒意面要少煮2分钟,这样炒出来口感刚好。
2、腌制的时候先磨入一次黑椒,起锅时再磨入一次黑椒,这样意面的口感更有滋味。
3、用电磁炉来炒意面非常方便,有专门的意粉功能键,火候大小也可以随意调节。