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酸菜鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 花椒 三小勺
- 蒜 半坨
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 料酒 两勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 酌情添加
- 淀粉 三小勺
- 葱 几小段
- 绿葱圈 适量
- 野山椒 6颗
- 味极鲜 2勺
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
弄好的鱼片洗净，加入蛋清，盐，料酒，生粉，白胡椒粉搞匀腌制半小时左右。
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步骤 2：
腌制鱼片的时间我们可以准备葱姜蒜并切好酸菜
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步骤 3：
下面就是找锅烧好水，然后把酸菜放进去悼水一两分钟后迅速找漏勺盛出。
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步骤 4：
油烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一会
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步骤 5：
酸菜倒入后并放入准备好的野山椒，然后加水，烧开后加入味极鲜，根据口味加入适量的盐再小火煮一刻钟等待酸菜全部入味盛出酸菜。
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步骤 6：
锅里的酸菜汤煮沸后下鱼片，鱼片煮熟后捞出放入酸菜上面
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步骤 7：
最后一步热油，辣椒花椒爆香
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步骤 8：
鱼上放上切好的葱片，浇上热油，香喷喷的酸菜鱼就做好啦！
喜欢辣味儿的东西，按照自己想法做出来的比饭店好吃又健康
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