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百爪煲收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脚 5只
- 大闸蟹 2只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粒 10粒
- 鸡精 适量
- 虾干 10粒
- 干贝 5粒
- 蚝油 适量
百爪煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡脚提前早上加盐糖腌！
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步骤 2：
热油下锅 爆香姜片 虾干 干贝 再放入鸡脚 适当煎香 加入冷水 这里先加胡椒粒碾碎 小火煮20分钟以上 软了为标准
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步骤 3：
鸡脚软后加入上述调味料 5到10分钟后加入大闸蟹（起盖斩对半）不能乱动 不然蟹黄就散了 ！
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步骤 4：
把握火候起锅 加葱段 完成
下酒清淡菜 灵感来自浙菜 鸡脚加干鲜加大闸蟹 主角胡椒
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