宫保虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  干辣椒和葱切小段，再准备出少许花椒

• 步骤 2：

  在小碗里调料：番茄酱、辣酱、醋、糖、盐、水、水淀粉，调好备用

• 步骤 3：

  剥好的虾仁去掉虾线

• 步骤 4：

  腌制虾仁：少许糖、盐、料酒、淀粉（个人习惯腌制20-30分钟）

• 步骤 5：

  锅内加适量的油，待油温加热后放入虾仁翻炒至脱生

• 步骤 6：

  倒入事先准备好的调料汁，翻炒几下

• 步骤 7：

  放入葱段、干辣椒、花椒，翻炒几下后加入水淀粉勾芡

• 步骤 8：

  收汁后关火盛盘