肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切大块，泡冷水一小时，去除血水。上一炖锅，放足量清水，放肉块开大火烧沸。

• 步骤 2：

  香料放碗中，加热水浸泡十分钟。

• 步骤 3：

  大葱姜片蒜瓣备好。

• 步骤 4：

  找一纱布，或茶叶包放香料扎紧。

• 步骤 5：

  连料包、葱姜蒜一起放入锅中。

• 步骤 6：

  加料酒、老抽、生抽、冰糖调味上色。

• 步骤 7：

  中火30分钟，小火加盖3小时。

• 步骤 8：

  面粉加水、酵母揉匀醒发两个小时后，再次揉匀排气，均等分成几份。

• 步骤 9：

  取一片擀平不要太宽的长条。

• 步骤 10：

  卷起来拍扁，铺些干粉。

• 步骤 11：

  小火上锅不要放油，慢慢烙。

• 步骤 12：

  两面烙熟，大概15-20分钟。

• 步骤 13：

  出锅备用。

• 步骤 14：

  腊汁肉取肥瘦捞出。

• 步骤 15：

  切青椒混合。

• 步骤 16：

  取腊汁浇肉，切碎。

• 步骤 17：

  馍切开，加肉并浇些腊汁进去。可以享受美味了。