鲜肉云吞【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加半勺盐调面皮底口，在面粉的中心挖洞倒入冷水，揉成一个硬面团。

• 步骤 2：

  面团包上保鲜膜醒10分钟，使水和面充分融合。

• 步骤 3：

  肉切小块，再剁成泥。

• 步骤 4：

  姜和葱切末后一起放入肉泥中剁碎。

• 步骤 5：

  香菇切丁加入肉泥中，加1勺的盐抓匀摔打上劲。

• 步骤 6：

  压面机调至最宽一档，醒好的面团略微擀平后放进压面机中，压制第一遍后将面皮对折后再次放入压面机中压制，此步骤需要重复5—6遍。

• 步骤 7：

  面皮切成两块，将压面机的宽度调细，放入面皮压薄，一次成形。

• 步骤 8：

  在面皮上撒些生粉防粘。

• 步骤 9：

  修整面皮边缘切成正方形的云吞皮，切下的面皮可以再次压制。

• 步骤 10：

  在云吞皮上放入适量的馅心，边缘涂一点水。

• 步骤 11：

  合实云吞皮，将两角弯折包成三角形的元宝。具体步骤可以参看我们的视频奥！

• 步骤 12：

  菜心烫熟，转小火放入云吞慢煮，中间加2次冷水，需要煮制5分钟左右。

• 步骤 13：

  1勺盐、1勺鸡精、1勺猪油调底口。加入汤水，放入云吞，摆上菜心、海苔丝、鸡蛋丝，撒上葱花。清澈的汤水中“躺着”一个个白白胖胖的元宝，看着是不是很有食欲呢！