源于自然,养上品好蟹,第一次参加豆果品鉴美食活动,收到来自阳澄湖的馈赠,全国配送,用专门的冷鲜包装,速度快,收到时螃蟹还是活的,好给力,阳澄湖蟹,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,“山色东西多少?朝朝几度云遮”,收到大闸蟹那一刻,就一直在思考如何将这鲜美发挥到极致。
大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、里胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功。
如此鲜味和好食材,清蒸最易,于是拿出四只大闸蟹另作烹饪,用料足,还不可让各味压过了蟹的鲜味,香味底油文火慢熬了一个小时,甜不过,辣不燥,添加了桂圆和枸杞,改用红糖,祛寒增香,味儿香汁浓,再用啤酒和白酒熬制的汤汁拌个面,面吸足了汤汁的鲜味,一蟹三吃,连汤汁都不放过。
“蟹味鲜,秋意浓,菊香蟹正肥,煮酒烧红叶”,今天借花献佛,用这上好食材给父母做顿饭,此等佳肴,与你分享 。