老章私房菜之黄豆炖猪脚
点点像爸爸，喜欢各种红烧肉。好像已经好久没给他做肉吃，今天刚把碗端出来，他就开始自己往餐椅上爬
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黄豆炖猪脚收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚 500g
- 黄豆 50g
- 姜 10g
- 葱 两颗
- 蒜 半头
- 啤酒 一罐
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 三片
黄豆炖猪脚的做法步骤
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步骤 1：
生猪脚洗干净
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步骤 2：
准备葱姜蒜
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步骤 3：
黄豆提前泡发
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步骤 4：
生猪脚凉水汆烫，洗干净晾干
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步骤 5：
起油锅爆香葱姜蒜香叶桂皮八角，滤干净留油炒糖色，下猪脚。翻炒一会，下生抽老抽整瓶啤酒水。
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步骤 6：
煮开后下黄豆，大火煮开，盖锅盖小火慢炖。
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步骤 7：
起锅前调味收汁放葱
小贴士
1，啤酒是做肉好吃的关键
2，炒糖色能让肉出锅红亮
