老章私房菜之梭子蟹炒年糕
这算是一道“喧宾夺主”的菜，年糕吸收了梭子蟹的鲜味，软糯咸鲜。好久没有自己杀螃蟹了，记得在新加坡时每次和斯里兰卡大肉蟹大战，都弄得自己伤痕累累，后研究出一招筷子神功，从来螃蟹见到我都退避三尺！
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步骤 1：
准备食材
步骤 2：
梭子蟹洗干净斩件，年糕切片，葱姜洗干净切好
步骤 3：
螃蟹切面沾少许生粉，油锅爆香葱姜，放螃蟹煎一下，待螃蟹变红放料酒蚝油酱油糖，炒出香味，放水煮一会，把螃蟹的鲜味煮出来后放年糕。
步骤 4：
等年糕煮软，收汁放葱起锅。
步骤 5：
螃蟹来一块
步骤 6：
年糕也来一块！
