虾蟹香锅#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤

• 步骤 1：

  京东速递，品湖韵阳澄湖大闸蟹外包装箱。

• 步骤 2：

  拆开层层包装(内、外保温袋、保温箱、冰袋)，快捷专业配送。还是知名品牌有保障，品湖韵阳澄湖大闸蟹京东“蟹意”浓浓啊。

• 步骤 3：

  各个雌蟹，身份防伪。

• 步骤 4：

  随袋赠送辅料包，蟹三件、净水湿纸巾、好山好水桌布、紫苏包(去腥提鲜)、蟹醋、黑糖老姜。贴心哦。

• 步骤 5：

  “掀开你的盖头来，让我来看看你的脸”，小眼支棱着还瞧我。告诉大家一个螃蟹保鲜活的小方法：取一盘子，用干净湿毛巾将螃蟹平铺、松散、轻裹，置于盘上再放冰箱冷藏，记住是冷藏啊。

• 步骤 6：

  用毛刷认真给螃蟹洗澡后，松绑。用盐水、少许醋泡一会，杀菌。

• 步骤 7：

  泡完沥干水后，给螃蟹强行灌酒，此过程小女子有点不忍，老公上阵。灌不来就用酒泡吧，建议有点度数的，我这灌低的半天还晃悠。

• 步骤 8：

  等螃蟹彻底醉了，就肚子朝上掀大盖。剪腮毛，去钳子、内脏，最后剁两半。看见黄了吗，画面太诱人。

• 步骤 9：

  剪腮毛、去钳子。再在活水下用小毛刷清洗肚子，注意不要让黄溜出来。

• 步骤 10：

  准备大虾，清洗干净。开背、挑虾线，用盐、料酒、姜片腌制一会。

• 步骤 11：

  备料。三合油，黑白芝麻，蒜末，姜片，大葱，青笋，藕。

• 步骤 12：

  藕切片，青笋切滚刀块。

• 步骤 13：

  藕、笋过热水焯一下，冲凉备用。

• 步骤 14：

  热锅凉油，下花椒粒。

• 步骤 15：

  下葱姜蒜。

• 步骤 16：

  下郫县豆瓣酱。

• 步骤 17：

  下螃蟹、淋黄酒。

• 步骤 18：

  翻炒大约5分钟后下大虾，继续中火翻炒，淋生抽、糖，淋三合油。

• 步骤 19：

  再炒5分钟后放藕片、笋块，出锅前尝一下咸度。豆瓣酱本身就咸，切不可过咸，遮盖了蟹虾的鲜味。

• 步骤 20：

  出锅，撒熟芝麻。