百香果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌

• 步骤 2：

  筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊

• 步骤 3：

  蛋白加入柠檬汁

• 步骤 4：

  砂糖分3次加入打发变小弯勾，加玉米淀粉

• 步骤 5：

  蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。

• 步骤 6：

  烤好蛋糕倒扣放凉

• 步骤 7：

  切片备用

• 步骤 8：

  百香果切开取肉，淡奶油，吉利丁粉，砂糖，奶油奶酪。

• 步骤 9：

  百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛

• 步骤 10：

  奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶，浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀，将百香果液加入混合均匀。

• 步骤 11：

  淡奶油加糖加朗姆酒打至6成

• 步骤 12：

  打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊

• 步骤 13：

  一个八寸模具放蛋糕一片，倒入慕斯糊再放蛋糕一片。

• 步骤 14：

  倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑，放冰箱冷藏6小时

• 步骤 15：

  美美的，味道攒。

• 步骤 16：

  切开蛋糕组织细密，软滑，一下沒一半了。