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泡椒蒸鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皖鱼 800克
- 青泡椒 100克
- 红泡椒 100克
- 油 2ml
- 盐 6克
- 酱油 5ml
- 料酒 1ml
- 生姜 20克
- 香葱 50克
泡椒蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
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步骤 2：
生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
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步骤 3：
放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
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步骤 4：
清水煮沸，放入蒸架；
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步骤 5：
把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
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步骤 6：
蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
小贴士
1.鱼一定要腌制才入味；
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
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