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肉丝炒时蔬收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 100g-150g
- 胡萝卜 半根约60g
- 青椒 1个约60g
- 杏鲍菇 半根约120g
- 芹菜 半根约120g
- 洋葱 半个约120g
- 油 50g
- 郫县豆瓣酱 50g
- 盐糖鸡精 少许
- 料酒蛋清 适量
- 花椒 一小捏
- 大料 两瓣
- 蚝油 10g
肉丝炒时蔬的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝用料酒蛋清淀粉上浆，蔬菜切寸条，葱姜切碎，调味料准备好。
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步骤 2：
大料花椒放油锅爆香捞出
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步骤 3：
放郫县豆瓣酱蚝油炸香再放肉丝煸炒变色
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步骤 4：
放胡萝卜杏鲍菇煸炒
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步骤 5：
胡萝卜杏鲍菇7分熟时将芹菜青椒洋葱一起放入锅中煸炒片刻加盐糖鸡精少许炒匀出锅
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步骤 6：
盛盘
小贴士
喜欢吃花椒的可以不用捞出，里脊肉不上浆也不会炒老，此部可以省略，但炒肉时记着加点料酒，味道出来是一样的。
