7寸中空戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个大合照

• 步骤 2：

  4个蛋黄（不小心破了一个）

• 步骤 3：

  蛋白

• 步骤 4：

  蛋白里的糖（我用的是绵砂糖）

• 步骤 5：

  低速打到鱼眼状分三次加蛋白里的糖（我每次都觉得麻烦，只分2次加）

• 步骤 6：

  打到硬性，提起打蛋器小尖尖不倒！

• 步骤 7：

  蛋黄加几滴柠檬汁去腥

• 步骤 8：

  加蛋黄里的糖，油和牛奶，搅匀！

• 步骤 9：

  加低粉

• 步骤 10：

  过筛并搅拌均匀（我觉得这个筛面粉的特好，就是小点儿）

• 步骤 11：

  最后把蛋白分2次放入蛋黄糊里！上下搅拌！不要画圈！以免起筋！

• 步骤 12：

  放入烤箱！一共烤40分钟！前25分钟低温120度烘烤，转150度上色！（温度每个烤箱都不同，大家根据自己的烤箱温度适量加减温度，以免烤糊）

• 步骤 13：

  出炉

• 步骤 14：

  包装后