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步骤 1：
茄子中间切一刀，不要切断。
步骤 2：
肉搅碎，加入姜末，葱末，十三香，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，鸡蛋，同方向搅拌起筋。
步骤 3：
茄子加入肉酱，沾满淀粉，再沾满面糊(面粉和水调成面糊)
步骤 4：
油烧热，放入茄盒，炸至两面金黄。
步骤 5：
全部炸好装盘。
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