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红烧肉（家常东北味）收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 绵白糖 35g
- 料酒 50ml
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 生姜 三片
- 蒜粒 4粒
- 八角 2粒
- 葱段 10段
- 树椒丝 一点
- 花椒粉 一点
- 盐 一点
红烧肉（家常东北味）的做法步骤
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步骤 1：
五花肉一块，洗净。肥瘦看各人喜欢挑选。
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步骤 2：
切成2厘米见方块。然后用开水焯一下。去油腻。
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步骤 3：
葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角，树椒丝。准备好。我没有用桂皮、香叶，感觉调料越简约越好，健康。
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步骤 4：
我用海鲜酱油代替生抽，都差不多。老抽、料酒、白醋。白醋去油腻，还促进肉烂入味。
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步骤 5：
油锅烧热，先下姜片和焯好的肉块。炒到微微变色，下图3盘里其他调料。然后放海鲜酱油、老抽、料酒，几滴白醋。开水加汤，千万不要用冷水。加少量盐。加适量白糖，看喜欢甜口就多放，不喜欢甜的就少放。改小火炖。大概20分钟后，收汤。放味精调味出锅。
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步骤 6：
用容器装好。开动啦！
小贴士
加汤用开水。一般炖肉加汤都用开水就对了！
女儿爱吃红烧肉，自己改良一下，不油不腻，孩子很爱吃，好消化。
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