8寸电饭煲海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  30g牛奶+30g植物油+1g食盐，搅拌均匀待用。

• 步骤 2：

  250g鸡蛋打入无水无油的盆内，毕竟按个数算的话不准，有些鸡蛋小。或许我前几次的失败也和鸡蛋重量有关。

• 步骤 3：

  鸡蛋内加入120g白砂糖。

• 步骤 4：

  鸡蛋液隔水（40度左右）打发。

• 步骤 5：

  蛋液打发成干性，提起打蛋器蛋液有挂钩。并且在蛋液表面能停留一会。

• 步骤 6：

  向蛋液里筛入130g蛋糕粉，用硅胶刀像炒菜一样把蛋糕粉和蛋液拌匀，千万不能画圈圈拌，否则会消泡，蛋糕就蓬不起来。

• 步骤 7：

  牛奶食用油和盐的混合液一定要搅拌均匀，让牛奶和食用油充分融合，加入到蛋糊里，用同样炒菜的手法拌匀。

• 步骤 8：

  将拌好的蛋糊倒入电饭煲锅内，为了防止粘锅，我在锅底垫了一张油纸。不垫也可以，就是要洗锅。

• 步骤 9：

  电饭煲按蛋糕模式，我一般设置25分钟。

• 步骤 10：

  又香又软的海绵蛋糕。