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【家常】木耳豆腐鲫鱼汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱 3-4根
- 老豆腐 适量
- 姜 2片
- 白酒 1汤勺
- 盐 1茶勺
- 糖 少许
- 黑木耳 适量
- 香菜 两根
- 柠檬 半个
【家常】木耳豆腐鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
备好准备材料，木耳泡好用盐水不断揉洗干净，豆腐切块，葱姜备用
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步骤 2：
鲫鱼用盐，柠檬水，姜片内外抹一遍，最后放点白酒，腌制半个小时去腥。豆腐浸泡在温盐水中去腥。
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步骤 3：
鲫鱼下油锅煎至两面微微变色，加入白酒和开水，等待煮沸。电磁炉可以多加点水。
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步骤 4：
沸腾后加入豆腐，木耳，葱，姜片，盐，糖少量。咱们是不放鸡精的，糖纯属提鲜，量自己定。火力尽量中小火熬制。
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步骤 5：
最后起锅前，尝一下味道，淡可以在家点盐。味道OK的话，加入香菜在加热一分钟装盘，撒上葱花，大功告成。
小贴士
1.木耳的选着，尽量选着野生黑木耳。野生的一般薄，但是口感爽脆。
2，如果是新手烹饪的过程中，可以给自己多一点的调整空间，例如汤汁的掌握，一般电磁炉蒸发的快，可以多加点水。还有调味，调味没有必要一步到位，建议开始调一次，收尾尝一下，如果还差一点，就再加一点，慢慢来。
