每个拉面馆都能点的这道菜，
其实自己动手做也很赞。
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换换口味：新疆大盘鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 土豆 2个
- 洋葱 1/2个
- 青椒 3-4个
- 皮带面 适量
- 大葱 1/2根
- 生姜 5片
- 大蒜 4瓣
- 桂皮 1根
- 八角 1颗
- 花椒 1小撮
- 干辣椒皮 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 酱油 适量
- 醋 少许
- 盐 1-2茶匙
- 糖 1汤匙
- 水 适量
换换口味：新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
主要材料备齐；
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步骤 2：
葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
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步骤 3：
三黄鸡去头去脚斩件备用；
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步骤 4：
炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
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步骤 5：
接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
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步骤 6：
倒入热水没过食材；
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步骤 7：
大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
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步骤 8：
待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
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步骤 9：
待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
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步骤 10：
吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
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步骤 11：
鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。
小贴士
1、辣度可根据个人喜好调整；
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。
