手枪鸡腿（炸鸡）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡边腿两只洗净备用，因为鸡腿较大，为了便于入味，可以用针在鸡皮一面扎些小眼。腌的时候可以缩短时间。

• 步骤 2：

  用了20克的奥尔良腌料，洒在鸡腿上，然后加了1勺酱油和1勺蚝油。我这个腌料是偏甜的，所以没有再放糖。腌料本身很咸加上酱油和蚝油的盐味儿，不需要再加盐的了。

• 步骤 3：

  用手将腌料均匀的涂抹到鸡腿上，有时间的话可以给鸡腿按摩一会儿，利于入味。大概腌制3.4个小时吧。有时间的话也可以冰箱冷藏腌一晚上。

• 步骤 4：

  差不多腌好的时候可以调炸鸡的面糊了，用米饭量杯半杯的面粉加图中勺子1勺的红薯淀粉，1小勺花椒粉和适量的盐。

• 步骤 5：

  加适量的水调成这种糊状。不要调的太稀了，太稀了是挂不住糊的。

• 步骤 6：

  把腌好的鸡腿放到面糊里，鸡腿四周全部挂上面糊。

• 步骤 7：

  放入约六七成热的油锅中。中火炸两面炸到约十分钟左右。全部金黄就炸好了。

• 步骤 8：

  两个大手枪鸡腿就好了。