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【Tina私厨】香辣啤酒虾收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 500g
- 姜 20g
- 大葱 1颗
- 郫县豆瓣酱 20g
- 干辣椒 10g
- 蒜 1头
- 花椒 1把
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 1小把
- 香叶 5片
- 小茴香、八角、肉桂、草果、花椒、山楂、高良姜、甘草、栀子、白芷、丁香、陈皮 70g
- 白芝麻 一把
- 白胡椒粉 少许
- 白酒 1汤匙
- 啤酒 300ml
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 湿淀粉 2汤匙
【Tina私厨】香辣啤酒虾的做法步骤
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步骤 1：
虾去虾线，洗净，放入少许白胡椒粉，少许啤酒腌制备用
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步骤 2：
除白芝麻，其他所有香料放入油锅内小火慢熬
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步骤 3：
熬制15分钟时加入郫县豆瓣酱继续熬煮
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步骤 4：
一小时后把香料捞出，撒入白芝麻和冰糖，待冰糖溶化后，转大火，倒入虾，1汤匙白酒，1汤匙生抽，1/2汤匙老抽翻炒
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步骤 5：
加入啤酒炖煮，放入少许白胡椒粉和盐进行调味
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步骤 6：
炖煮5分钟后倒出多余汤汁（拌面用）
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步骤 7：
余下少许汤汁，淋上2汤匙湿淀粉，翻裹均匀即可
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步骤 8：
装盘后撒些白芝麻
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步骤 9：
是不是很有食欲
